赊店

河南赊店老酒股份有限公司，始于1949年，专业从事白酒酿造、加工、销售的现代化大型企业，其产品具有酒度高而不烈，低而不淡等特色

河南赊店老酒股份有限公司位于国家历史文化名镇——赊店镇中心，系全国500家大型饮料制造企业之一，省、市重点企业。

公司具有年产饮料酒5万吨的生产能力。拥有固定资产5亿元，占地面积69万平方米，现有员工1800人，其中各类技术人员309人，中级以上职称52人，国家级白酒评酒委员1人，省级白酒评酒委员8人。产品通过1SO9001：2000国际质量管理体系认证，主导产品赊店老酒被评为“中国驰名著名商标”、 “国家原产地域注册保护”、 “河南省名牌产品”、“国家酒类质量安全诚信推荐品牌”、“河南省免检产品”。企业还被中国产品质量协会评为“质量信用等级AAA企业”，荣获“河南省劳动关系和谐企业”。

赊店老酒始于夏，兴于汉，盛于明清，传承至今。从“仪狄造酒，杜康润色”到“刘秀赊旗”，伴随着五千年华夏文明史，积累了丰厚的文化积淀。赊店老酒在生产工艺上自始至终采用古老的传统工艺与现代科技相结合，运用当地上等高梁、优质小麦为原料，入三百年泥池老窖，优质矿泉水加浆，科学降度，精心酿制而成。酒体丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净，形成了酒度高而不烈，低而不淡之特色。特别是不加化学香料，顺其自然，饮后不上头、不刺喉、不口渴，在强手如林的白酒行业中独树一帜。国内外酿酒专家给予高度评价，被誉为“酒中之秀”、“中原之佳酿”。赊店老酒被评为省优、国优产品，消费者信得过产品等荣誉称号。

历史沿革

1949年10月，新中国诞生后，党和政府非常重视赊店酿酒业的发展，在“永隆统”、“永禄美”、“工泉美”三家私营酒馆的基础上，成立了“河南省酿酒工业公司赊店镇酒厂”。

1954年6月南阳龙泉寺酒厂、唐河县源潭酒厂合并入赊镇酒厂。

1965年11月，经国务院批准，社旗建县，周恩来总理亲自将“赊旗县”改名为“社旗县”，寓意高举社会主义旗帜之意，赊店镇酒厂遂改名为“河南省地国营社旗县酒厂”。

1990年。经国务院企业管理委员会批准，社旗酒厂被晋升为国家二级企业。1992年，正式更名为“河南省赊店酒厂”。

1997年元月，经河南省经贸委批准再次更名为河南赊店（集团）有限公司。

2001年赊店集团在全省同行业中率先改制，成立河南赊店酒业有限公司。

2009年7月23日，公司成功改制,更名为河南赊店老酒股份有限公司，由国有改制为民营企业。

老酒史话

赊店酿酒历史渊远流长，可谓天长地久，早在夏、商、周时代，就已成为宫廷御酒的主要产地，称之为中华御酒之乡当之无愧。为此，赊店酿酒业是赊店辉煌商业的重要象征。

、赊店酒之所以享誉神州，畅销大江南北，既有其历史盛名之因素，更在于其纯正的酒质与酒感，形成了喝赊店酒“不上头，不剌喉，入口绵，落口甜”的独特风味。这种独特风味的形成决定于多种因素，最主要的因素是在于其酿制所用之特定的水质。俗话说：“水是酒之骨，酒是水之魂；水好一半酒，甘泉出佳酿。”赊店地处发源于伏牛山的潘、赵二河好水之畔，八百里伏牛山的山脚又正好延伸至其20余米深的地下，其地下水水质纯净，口感清洌绵甜，是一种最适于酿酒的天然矿泉水。现位于马神庙街路西、赊店酒厂西院的“古井”，原名“玉龙井”，相传即为当年仪狄历尽千里跋涉寻到并以之酿酒的“古井”。井口直径1.5米，深40余米，井水甘凉绵爽，常年取之不竭，为当年的天禄酒馆，后来的永禄美酒馆酿酒的主要水源，现在仍是赊店酒厂酿酒的主要水源。九十年代经国家有关部门测定：其井水中含有锶、偏硅酸、钙、钠、镁等14种有益人体健康的微量元素。1992年底，国务院矿泉水鉴定领导小组为该厂颁发了优质矿泉水鉴定书。同样，茅台酒采用的是赤水河的水，五粮液采用的是岷江水，这些各具特色的优质水是各种名酒酿制的基础条件。一方水土养一方人，赊店地下之好水成就了赊店酒的特有品味。

赊店酒之所以成为名酒，也与传统的生产工艺有关。赊店酒属浓香型曲酒，其酿制工艺由“酒祖”仪狄相传，后又经历代酿酒师的不断改进，形成了一整套的传统酿制工艺。当地物产丰富，尤其是以小麦、高粱等高淀粉谷物为原料，选用小麦制曲，大曲为糖化发酵剂，运用续楂法操作规程，入四百年泥池老窖自然生香、发酵，发酵时间60－90天，经久储醇化，然后分级摘酒，并加优质矿泉水精心进行勾兑，再转入批量生产。现赊店老酒股份有限公司尚有古窖池44个，一个窖仓占地4.1平方米，深1.5米，装粮1600公斤。这些窖池原为天禄酒馆及后期的永禄美酒馆所有，系在早年为战火所毁之老酒馆基础上复建，始建于明代万历年间，迄今已达四百余年，仍在继续使用。这些老窖池与古井已被公布为市级重点文物保护单位。

同时，赊店酒特有品质的形成，也与得天独厚的地理环境气候因素有关。古城南阳是扬名中外的天然盆地，而赊店正处于盆地东北部宛东平原，东北有伏牛山余脉为其屏障，境内地势平坦，海拔高度119.5米；以南阳地区气候志划分，其地属北亚热带向北暧温带过渡地带的大陆性季风型气候，季节变化明显，四季分明，年平均气温14.6°c，最热月（7月）平均气温27.2°c，最冷月（1月）平均气温0.5°c；年平均降雨量811.4毫米，最大年降雨量1298.2毫米；冬季室内相对温度6.4°c，夏季室内相对温度26.6°c，年日照时数为2，003.1小时。光照充足，空气稳定，气候湿热，雨热同季，降水适度，温度反差较小，有利于微生物的发酵与繁殖。据现代气象、环保部门联合监测，当地上空每立方米有适宜酒分子发育的微生物300万个单位，是一般农村空气中同一指标的1000万倍，因此对酿造出陈年老酒具有非常有利的自然条件。包括贵州的茅台、四川的五粮液等名酒的形成，都与当地的地形、气候有关。