鼎夏

宁夏鼎夏酒业有限公司始建于1953年，座落于银川市灵武北郊，曾经名为灵农大曲酒厂，朔方春酒厂，至今已有57年的历史。公司现占地81344平方米，生产厂房18000平方米。早在1958年自治区成立初期，灵农大曲酒等系列产品就被评为宁夏名牌白酒。公司现有员工610人，其中管理人员83人，高中级技术人员152人，其中本科学历75人，专科学历42人，中专以上学历90人，专业酿造技术人员15人，年生产能力达8000吨。

鼎夏老窖池是宁夏现存较早的地穴式曲酒发酵窖池，它的沿用至今，奠定了鼎夏老酒浓头酱尾的风格特点。为确保白酒产品质量，提高生产效率，降低生产成本，我们今年对白酒生产线、生产设备、化验设备全部进行了更换。对于影响产品质量及工作效率确已不能维修的生产设备，坚决淘汰。在物资采购方面，我们对新生产线的性能、质量、价格等方面进行了多方考察、货比三家，认真筛选比对。在此基础上，新增了白酒生产冲控机、洗瓶机、纯净水机、酒液高精密复合机过滤和国内较先进的全自动生产线等先进设备，从而稳定了产品质量和提高了生产率。在生产方面，制定了安全生产规章制度、安全生产工作流程，安全生产考核制度及班次岗位责任制，把生产任务落实到每个班次及每个工人生产，要求生产一线的工人严格按照安全生产工作流程操作，并在每个班次都安排有专职质检员、专职化验员，随时对产品进行跟踪检验，严把产品质量关。在国家食品安全检测中，我们的产品全部合格达标，并被当地政府评为“重合同、守信用诚信企业”、“质量万里行”信得过单位。

2007年从四川剑南春酒厂聘请酿酒工程师，结合我公司传统工艺精心调制出具有我厂独特风格的鼎夏1958系列酒：鼎夏老酒坊之灵农大曲、鼎夏老酒坊之灵农特酿、鼎夏老酒坊之灵农老窖、鼎夏贡、鼎夏老酒坊之“辉煌1958”三年窖藏、鼎夏老酒坊之“50度”窖藏、鼎夏老酒坊之“鼎盛1958”窖藏、鼎夏老酒坊之“盛宴1958”五年窖藏、鼎夏老酒坊之“红色盛世1958”八年窖藏、鼎夏老酒坊之“蓝色境界1958”十年窖藏，鼎夏老酒坊之“龙脉1958”二十年窖藏，产品已陆续上市，销售网络遍布宁夏及周边省区。

酒业谚语曰：“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”，评判酒质的高下，很大程度上决定于窖池的时间，从灵农大曲到鼎夏灵州系列白酒，鼎夏灵州老酒的美名，香醇了人间半世纪。鼎夏系列白酒是在鼎夏灵州老窖池和优良传统操作工艺的基础上，采用独特“包包曲”作为空气和泥土中微生物的结合载体，构成了鼎夏产品的独特风格，以高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料，采集大泉泉水为酿酒用水，在酿酒过程中，采用：“跑窖循环”、“固态续槽”，“双轮底发酵”等独特的传统发酵技术和“分层起槽”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等酒行业中独特的酿造工艺，形成了鼎夏醇香浓郁、纯正绵甜、清冽甘爽、回味悠长的质量风格特点。