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鄂州武昌鱼

鄂州武昌鱼

创立时间: 1997年

品牌源地:湖北省鄂州市

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  • 品牌名称:鄂州武昌鱼
  • 发源地:湖北省鄂州市
  • 创立时间:1997年
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成立于1997年,得名于三国时期,国内主要淡水养殖鱼类,湖北著名特产,鄂菜的当家美食


武昌鱼是国内主要淡水养殖鱼类之一,鄂州被称为“武昌鱼的故乡”。围绕武昌鱼,鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、佳肴美食不胜枚举。

武昌鱼,得名于三国时期。东吴甘露元年(公元265年),末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这句话。于是,武昌鱼渐为人所知。

此后,历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗:“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香。”到了1958年,毛泽东主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句广为流传,这才真正使武昌鱼蜚声海内外。

1965年,武昌鱼被正式定名为湖北地方味菜肴,成为鄂菜的当家美食。鄂菜大师们则继承和发扬了历代名厨的烹调技艺,以湖北的土特产为配料,制作出清蒸武昌鱼、豆豉武昌鱼、剁椒武昌鱼、风干武昌鱼等上百种不同风味的佳肴,其中最负盛名的当属清蒸武昌鱼。如今,武昌鱼美食在湖北、湖南、江西、安徽等地极为受欢迎。“鄂州武昌鱼”的图形标志已经在国家商标局注册,原产地证明商标已经通过国家工商总局商标局正式核准注册。


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