膳博士MEAL BOSS

江青莲食品股份有限公司创立于2001年10月，以“为社会提供优质食品”为使命，是一家高品质安全美味猪肉的供应商和服务商。作为综合性农业产业化国家重点龙头企业，目前已形成涵盖良种繁育、养殖屠宰、冷链物流、肉制品深加工、品牌连锁、文化休闲旅游等全产业链环节布局。

江青莲食品股份有限公司致力于构建高品质猪肉全产链的商业模式，依托常规生鲜业务的产业基础，主导品牌“膳博士”以“黑猪专家”为品牌定位，全力推进中国第一的黑猪高端生鲜品牌发展战略，贯通高端黑猪肉的全产链品质管控，实现从牧场到餐桌的无缝对接。

江青莲食品股份有限公司通过国家级嘉兴黑猪保种场的保种繁育，从母本上确保美味猪肉种质资源的可控；组建青莲生猪研究院，聘请四大院士作为专家顾问团队，打造极具核心竞争力的研发平台，目前已成功实施了美味猪种的育种研发、美味猪肉养殖集成技术与养殖管理技术的项目研发。同时，公司自建黑猪养殖牧场以确保高端黑猪肉的源头品质，通过与常规生鲜共享屠宰加工、生产制造、物流配送等平台资源，历经77道工序的品控管理，确立“膳博士黑猪”“黑猪专家”的行业定位，追求中高端品牌猪肉的合理溢价与市场份额，开创美味肉食消费的全新市场。

目前江青莲食品股份有限公司已拥有国家猪肉加工技术研发分中心、浙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心、浙江省生猪产业应用技术研究院及浙江省院士专家工作站4个省、部级科研技术平台。近3年，承担并实施了科技项目16项，其中国家级2项，省级5项；拥有计算机软著作6项，授权专利60项，其中发明专利14项；在国内核心期刊及杂志发表文章22篇；荣获了政府科技奖励10项，其中省级科技奖励2项。

江青莲食品股份有限公司已与包括浙江大学、中国农业大学在内的10所高校和知名科研院所进行了长期有效的产学研技术合作，聚集了大量优秀的行业技术人才，形成了一支由20多名院士专家团队和65名拥有大专及以上学历研发骨干组成的科技人才队伍。

源头上，通过企业科研体系的支撑，公司在优质地方猪种的选育中通过采用分子选育技术加速育种进程，选育出优质地方猪配套系，开发出优质、美味、高端地方猪气调包装产品，实现优质地方猪配套系商品化。通过积极探索地方名猪疫病防控模式，建立完善的疫病防控管理体系。通过进行生猪养殖过程精准化营养配比及福利养猪技术的研究，建立育肥阶段精准化营养配比数据模型，完成地方猪规模化智能养殖技术的应用，为高品质安全美味猪肉的供应提供了源头保障。

加工上，通过集成再创新智能化猪胴体定级技术、全自动劈半斧、猪胴体自动盖章技术及自动动态称重技术、白条自动分配技术、原料肉自动输送技术、自动灌肠与挂杆技术、自动干燥技术、自动压片与切片等关键技术，升级改造生猪屠宰及白条分配生产工艺，提升了现代化肉脯及休闲肠肉制品生产工艺。

同时，江青莲食品股份有限公司在行业内率先建立了涵盖全产业链的质量管理体系并通过了认证ISO9001质量管理，ISO14001环境管理，ISO22000食品安全管理三合一体系及AAA级测量管理体系以及食品工业诚信管理体系认证。开发了国内首创的产品质量安全追溯系统，以信息化手段推进生猪产品质量安全管控，实现生猪养殖源头到餐桌的全程质量安全监控，保障了生猪质量安全。在日常管理中公司采用先进检测设备、高薪养廉、制度化管理、一票否决制等措施严把质量关，确保食品安全。

作为国家级农业产业化龙头企业，青莲食品始终在探索生猪产业的转型升级之路，坚持绿色发展理念，以一二三产的融合发展谋求产业价值的重塑，始终专注于中国地方猪的产业化发展，以农业科技支撑农业品牌的持续发力，拥抱互联网带来的全新商业格局，布局线下商业与线上商业的融合发展。

得益于全产业链的品控优势，近年来青莲食品获得了社会的广泛认可，不但多次成为省运会、世界青年田径锦标赛、世界乒乓球锦标赛等大型体育竞技赛事指定肉食供应商，更获得了中国极地中心的认可，连续10年14次完成了科考船“雪龙号”的供货任务，并成为2010年上海世界博览会指定肉类提供商；2015年第二届世界互联网大会•乌镇峰会肉品提供商；2016年成为中国杭州G20峰会•定点屠宰企业。

未来，青莲食品将继续优化产业链结构，确立青莲作为高品质猪肉供应商与服务商的市场地位与竞争优势，夯实产业链基础，提升品牌价值，专注于中国地方名猪尤其是黑猪的产业化之路，打造具备完整产业链的百亿级现代科技农业集团，重新定义生猪产业。