山外山

杭州山外山菜馆有限公司，中国餐饮知名品牌，中华老字号，全国绿色餐饮企业，浙江省商业信用优秀单位，消费者信得过单位，食品卫生A级单位，杭州餐饮行业领先企业

中华老字号——山外山菜馆坐落在美丽的西子湖畔杭州植物园内，背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池。绿荫环 绕，鸟语花香，是蜚声海内外的西湖名菜馆。

山外山菜馆总面积为2500平方米，拥有上下3个迥异的大厅和20余个大小包厢，可一次容纳800人同时用餐。大厅宽敞 舒适，包厢各具艺术特色与自然环境融为一体。店内外有大小停车场可泊车70余辆。

山外山菜馆分店——林语花园餐厅，坐落在杭州植物园大门口的牌楼旁，林色清幽处，仿佛一座风雅别墅，玲珑毓秀，钟灵剔透。店内装潢处处透露出精雅的品位，是品茶、休闲、宴请具佳场所。

山外山菜馆本着“以质量促品牌，以品牌求发展”的经营理念，注重菜肴质量和服务质量，连年荣膺“中华老字号”、“全国绿色餐饮企业”、省、市“食品卫生A级单位”、浙江省“消费者信得过单位”等荣誉称号。

山外山菜馆将以优质的佳肴、优良的服务、优美的环境、优惠的价格，欢迎您的到来！

知道山外山的杭州人很多，知道山外正味的可能就不多了。在那些听说过或者去吃过饭的人中，知道山外正味与山外山之间还有渊源的人可能就更不多了。

2010年3月，作为山外山升级版的“山外正味”，正式在浙江西湖美术馆东侧的孤山路落户。就其位置而言，它几乎占据了所有能成名的因素，出身名门，位置极佳，菜品精致，格调高远。像极了演艺圈注定要红的谢霆锋。

和植物园的山外山一样，这里也着意一个“隐”字，你要慢慢地踱进去寻找。山外正味，一面湖景、一面山景的餐厅只有7个包厢和一个临湖的院子，室外可以坐露天的位置。看到了，这么雅致的大院啊，内心顿生隐秘的喜悦。不管是布局还是装帧，完全是书香门第的做派，富而不骄，大气清丽。你无法忽视那一个拥有通透玻璃窗的阳光房，以及外面那么大一片室外草坪。在露台上喝茶看风景，边上花香四溢，树影婆娑，该有多美丽。

印象中，还是山外山从不改变的硕大青花瓷盆，一张胖鱼脸懒懒地在牛奶般的浓汤里睡着了。到了山外正味，你的印象要被一道很“正”的佛跳墙刷新了。在这样一个快餐化时代，餐饮业许多人都在做“减法”的时代，山外正味依旧关注菜肴出品，专注做“加法”：该加的一样都不少，是亦为正味。比如这道佛跳墙，是专做佛跳墙的大师打飞的到杭州来教的：虫草、鲍鱼、花胶、鸽子蛋等材料加上熬了十个小时的高汤，一切都有讲究适宜，入口是那么浓稠绵软，真是“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来”，堪称美味一绝。

值得一提的还有那道雪花牛肉，神户雪花牛肉，这种带着如魔幻般雪花大理石纹理被叫做神户和牛的牛肉，并不是人们想像中喝着啤酒被按摩长大的，它贵重的地方原来是和一些赛马相仿，讲究的是血统跟单独禁锢式的圈养，以利于牛脂肪的生长，由于产量极低，价钱不用说也是“神价”，而是一般人都消费得起。细细品尝，牛肉经过高温把多余的油脂去掉，又被盐之花勾画出潜在的本性之味后，在嘴里会是一股溶化的甘甜，加上鲜美的肉汁，嘴嚼起来的幸福感实在是笔墨难以形容的，只能粗略地说：“那是顶级又久久挥之不去的醍醐之味。”