老半斋

上海杏花楼(集团)股份有限公司，老半斋酒楼，创建于公元1905年，中华老字号，以经营镇扬风味菜为特色，主要名菜有水晶肴肉、煮干丝、白汁回鱼、清蒸刀鱼、清炖蟹粉狮子头等

老半斋酒楼经营淮扬菜点，在上海滩久负盛名，创建于清光绪三十年（公元1905年）。其前身为半斋总会，是由当时几家银行设立的一个俱乐部，供应扬州菜与面点，为银行职员服务。民国初期改名为半斋菜馆。之后在与同行竞争中又改为老半斋酒楼。

扬州菜点早在唐、宋期间就广为流行，曾有吃在扬州之记载，菜刀乃扬州“三把刀”中杰出代表。老半斋的扬州菜肴不仅选料严谨，制作精细，讲究火候，原汁原味，而且口味咸甜适中，南北皆宜。

老半斋的菜点发展到二、三十年代已形成了淮安、扬州、镇江一带的特色风味，吸引了许多文人墨客与著名人士的频繁光顾。一代文豪鲁迅、柳亚子先生等经常在老半斋会友聚餐。1929年出版的“老上海”中记载道：在沪镇扬菜馆中，自当老半斋首屈一指了，肴肉、干丝的风味，真够得上一个“隽”字。