红叶

食之道，红叶造

生鱼片晶莹剔透，把极致的新鲜第一时间快递给味蕾；锅奉行繁花似锦，佛跳墙般的华丽食材，在腾腾的热气中诱人食欲；八番拉面诚意十足，携东瀛拉面的精髓，把原汁原味分毫毕现。

就像是初秋，第一片泛红的红叶，无论是食材的新鲜程度，味道的极致追求，服务的细致入微，在多如繁星的日式料理店中，红叶，星光熠熠、与众不同。

大连红叶餐饮有限公司创立于1998年，在大连的日式料理店是老字号，却并没有暮气沉沉之感，一直朝气蓬勃；锐意进取间，时常带给食客一眼一亮的惊喜和回味无穷的享受。

红叶极具创新精神，无论是在新菜品的研发上，还是在经营模式上。红叶率先推出任点任食点菜方式，这种新的营销方式的出现，彻底改变了日本料理以往“价格高、吃不饱”的印象，让更多人能品尝到高品质的日式料理，进而对日式料理饮食文化有了更深层次的理解。

河豚的鲜美程度完全凌驾于普通鱼种之上，在日本是生鱼的顶级材料，红叶在完全保留正统日本料理的同时，首次引进开发河豚鱼传统日式料理及中式创作料理，并获得中国卫生部指定河豚鱼试食经销单位。

在日本有种称之为奉行锅的火锅料理，汲取了中式名菜佛跳墙的精髓，食材选料精良，汤头鲜美无比，食用时先喝汤，后涮锅，是极受欢迎的高端料理。红叶在大连首推奉行锅，改名为更符合国人习惯的“锅奉行”。梦幻般的鲜美味道，一丝不苟的食材选择，适中的价格，让这种尊崇倍至的火锅料理，在大连广受好评，风靡至今。

一个能够舍弃一时利益，去完善自我的餐饮企业，需要非凡魄力和对品质的严苛追求。在2009年8月红叶毅然将火爆的本店关门停业装修，聘请日本古典设计师进行设计，并由日本人担任料理长和服务经理，首次引进专业会席日本料理，全面打造尊崇顶级日本料理，让红叶再次完美升华，又一次走在了大连餐饮前列。

红叶用不凡的市场洞察力、与时俱进的创新精神，将足迹遍及长春、昆明、沈阳、南昌等地，将品牌范围拓展至日本料理、顶级火锅及文化教育，成为一家以河豚鱼料理为特色，主营日本料理，兼营中华料理的综合性餐饮企业。

红叶先后被评为大连市卫生免检单位、消费者满意单位、重合同守信用单位、食品卫生守信誉A级单位、大连是餐饮业等级特甲级单位、劳动保障A级单位、先进私营企业、绿色餐饮饭店、消费者喜爱的饭店、特色餐饮店、达沃斯年会期间的风味餐指定餐厅、辽宁省著名商标,2011年红叶又被国家工商总局商标局评为驰名保护。

美食之道，需要色、味的兼具，也需要其中浓浓的文化气息，更需要对食材对食客的至诚之心。红叶正是追求食之道的至高境界，带领着食客们去体验一个又一个经典与传奇。